公共卫生学院李华斌教授在食品科学顶级期刊发表综述

　　公共卫生学院李华斌教授在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》上发表题为“Influences of food contaminants and additives on gut microbiota as well as protective effects of dietary bioactive compounds”的综述性文章。该文第一作者为公共卫生学院硕士研究生罗敏，李华斌教授与中国农业科学院都市农业研究所甘人友博士为共同通讯作者，中山大学为第一单位。

　　文章总结了食品中不同污染物和食品添加剂（重金属、有机污染物、抗生素、农药、纳米颗粒、PM_2.5、微塑料、甜味剂、乳化剂和防腐剂）对肠道菌群和宿主健康的影响，讨论了膳食活性成分（褪黑素、绿原酸、异荭草苷等）可通过调节肠道菌群来减轻有害物质的毒性，为植物化学物在食品安全和人类健康方面的潜在应用提供了理论依据和全新的视角。

　　李华斌教授依托我院公共技术平台长期从事功能食品和食品安全的研究，在食品科学领域发表了多篇有影响力的论文，并于2017-2020年连续四年获科睿唯安“全球高被引科学家”称号。

附：文章相关信息
Luo Min, Zhou Dan-Dan, Shang Ao, Gan Ren-You*, Li Hua-Bin*. (2021). Influences of food contaminants and additives on gut microbiota as well as protective effects of dietary bioactive compounds. Trends in Food Science & Technology,113, 180-192. 

全文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224421003216
 

撰稿：罗敏、丁莹
初核：夏敏、周天蓉
审核：王燕芳
审核发布：范瑞泉